Kako je kruh glava svega, tako je i čaj gospodar stola. Od davnina je ovo piće ljudima pružalo veliko zadovoljstvo, samo su se tehnologije u njegovoj pripremi promijenile. Prije su se kuhali razni listovi i bilje, ali sada se najbolje sorte čaja uzgajaju na prostranim plantažama. Kako je ugodno navečer, hladno ili toplo, sjediti u uskom društvu i uživati u izvrsnom okusu čaja. Glavna stvar je odabrati kvalitetne čajeve.
Sadržaj
Čaj se klasificira prema stupnju fermentacije. Postoje tipovi niske i visoke fermentacije.
Mala fermentacija znači:
Visoka fermentacija uključuje:
Uz to, čajevi su klasificirani prema kvaliteti. Postoje čajevi visokog, srednjeg i niskog stupnja. Čajevi visokog stupnja stvaraju se od pupova koji će uskoro procvjetati, ali još nisu imali vremena. Koriste se i prvi, nježni listovi. Čaj srednje klase uključuje sorte od rezanog i slomljenog lišća. Čajevi niskog stupnja oni su od čajnog otpada. To su obično granulirani i pakirani čajevi proizvedeni u Indiji ili na Šri Lanki.
Za početak biste trebali odlučiti koji vam čaj odgovara i krenite od ovoga. Netko voli zelenu, netko crvenu, a netko je draži klasiku u obliku crnog čaja od velikih listova. Sljedeća veza u kriteriju odabira je koju tvrtku je bolje kupiti? Pitanje odjekuje temom najboljih proizvođača. Često se dogodi da jedna tvrtka stvori nekoliko različitih marki, na primjer marka "Princess Nuri" i "Grindfield" u vlasništvu je Orimi Tradea. Polazeći od toga, status "najboljeg proizvođača" prilično je uvjetovan, jer je zapravo isti za mnoge vrste čajeva.
Pri odabiru trebate se osloniti na pokazatelje kvalitete, koji uključuju mjesto rasta grmova čaja, vrijeme i uvjete sakupljanja, značajke obrade lišća, miješanja i aromatizacije čaja.
Dilmah, Twinings, Ahmad, Riston i Akbar u velikoj su potražnji među stranim brandovima koji proizvode čaj u trgovinama.
Najviše se kupuju ruske marke Princess Nuri, Princeza Kandy, Princeza Gita, Java, Tess i Greenfield. Proizvodi ih Orimi Trade. Dvije popularnije tvrtke su May, koja proizvodi robne marke Lisma, Maisky Chai, Curtis i Unilever, koja stvara marke Beseda, Lipton i Brook Bond.
Ponekad se dogodi da kupite neku vrstu visokokvalitetnog čaja, ali od ovog plemenitog pića nema ništa po vašem ukusu. A činjenica je da ste, možda, naletjeli na lažni proizvod. Najčešće se sirovine krivotvore u vrećicama čaja, pa postoji dobar razlog za davanje prednosti kupnji čaja od velikih listova. Postoji nekoliko jednostavnih savjeta za prepoznavanje krivotvorina.
Za početak pogledajte na dnu kutije ima li čajne prašine, ima li je, čaj, nažalost, nije stvaran i upravo vam je prodana čajna prašina. Vrećicu čaja možete umočiti u šalicu hladne vode, a ako se brzo počne mrljeti, zaključak sam govori da je proizvodu dodana boja.Također možete testirati s kriškom limuna, jer se kriška limuna uroni u vrući napitak i promatrate boju čaja. Uz dodatak citrusa, pravi čaj posvjetljuje, dok lažni čaj ostaje bogat bojom.
Visoka planina Ahmad Ceylon Tea idealna je za sladokusce klasičnog čaja. Ovo je izvrstan engleski čaj s malim listovima, klasificiran kao F.B.O.P. Karakterizira ga blag okus i umjerena jačina. Kad se kuha, sjena je tamno smeđa s crvenom bojom. Piće savršeno puni vedrinom, a izražajna aroma stvara atmosferu ugode. Visoka planina Ahmad Ceylon Tea dobra je u bilo koje doba dana, bilo da je rano jutro ili predstojeća večer.
Možete ga kupiti za 270 rubalja.
Ako ste ljubitelj okusa Earl Greya, probajte poznati iherb Rishi čaj, organski rastresiti list Earl Grey. Staklenka ne sadrži neobrađene listove. Čaj se priprema s dodatkom ulja bergamota i to njegovom okusu daje posebnu pikantnost. Kad otpijete gutljaj Earl Warma, osjetite bogatstvo cvijeća s primamljivom citrusnom notom. Od kupljenog paketa napravit ćete 32 šalice okrepljujućeg napitka, ali toliko je jak da se po želji može ponovno skuhati. Proizvod je košer i certificiran. U sastavu ima kofeina, pa ublažava jutarnju pospanost i uklanja umor. Izvrsna opcija za okrepljivanje za cijeli dan.
Ako naručite izravno na web mjestu iherb, tada će cijena biti oko 600 rubalja, ako ga uzmete od prodavača, bit će veća.
Tražite kvalitetne vrećice čaja? Tako da nema malo čajne prašine, ali sve je ukusno, pa čak i aromatizirano bez štetnosti? Zatim pogledajte Harney & Sons, Parižanka. Paket sadrži 20 vrećica s aditivima vanilije, limuna i voća. Čaj pripada visokom stupnju fermentacije i crn je, iako se lagano piće stvara tijekom kuhanja, ovdje, očito, aditivi igraju ulogu. Doista, kada se limun doda čaju, piće postaje svjetlije. U svakom slučaju, ispada da je čaj pristojne snage. Kad se kuha, osjeća se predivna cvjetna aroma, u okusu se osjeća nježna slatkoća vanilije koja omogućuje izbjegavanje dodavanja šećera u šalicu. Prekrasan lim možete kasnije koristiti za pohranu nečega, na primjer, tamo možete uliti čaj iz kartonskih kutija.
Čaj na iherbu možete kupiti za 530 rubalja.
Želite li kušati najbolji indijski čaj? Tada biste trebali kušati elitni Darjeeling. Njegova prepoznatljiva svojstva su neobičan okus s notama muškatnog oraščića i zapanjujući cvjetni miris koji kupci povezuju sa šampanjcem. Zbog svoje duge fermentacije, Jarling se svrstava u crne sorte. Sama sorta Jarling podijeljena je u tri kategorije: prva berba (kraj veljače do sredine travnja), druga berba (od posljednjeg desetljeća svibnja do srpnja), treća berba (nakon završetka kišne sezone).Postoji i podjela za kvalitetu čajnih listova.
Elite jarling poznat je po svojim toničnim svojstvima. Šalica čaja ujutro i puni ste energije i želje za glumom. Uz to, sorta normalizira funkcioniranje crijeva i probavnog sustava. Ljudi koji mršave uživaju piti ovaj napitak kako bi poboljšali metabolizam. Katehini u čaju djeluju kao branitelj protiv radikala.
Možete ga kupiti za 2400 rubalja za 100 grama.
Znalci zelenog čaja bit će ludi za sortom zvučnog imena HuangShan MaoFeng. Ovaj neobični čaj ručno se bira i proizvodi u malim serijama. Ime je dobio po planinskom lancu u Kini, a prijevod zvuči kao "Žuta planina". Da bi stvorili HuangShan, koriste najnježnije mlado lišće s vidljivim srebrnastim pupoljcima. Metoda uvijanja izaziva asocijacije na "ptičje jezike". Sam list čaja ima cvjetnu zeljastu aromu, kad ga skuhate, dobit ćete nježnu smaragdnu nijansu. HuangShan MaoFeng neobično je mekog okusa sa očaravajućom slatkastom notom koja iza sebe ostavlja dugi aftertaste. Da ne biste pokvarili okus HuangShan MaoFenga, trebate ga kuhati s kuhanom vodom na 80-90 stupnjeva, nemojte koristiti kipuću vodu.
Možete ga kupiti za 380 rubalja (50 grama).
Iako kažu da se u Indiji ne proizvodi čaj najkvalitetnije, ovdje postoje iznimke, na primjer, poznati Assam. Raste na sjeveroistočnim teritorijima Indije, a ime je dobio u čast države koja se tamo nalazi. Čaj je krupnolisni i crni i ima podjelu na mnoge sorte (Assam Diju, Assam Jamguri, Assam Behora, itd.). Glavna karakteristika okusa Assama koja ga razlikuje od ostalih čajeva je neobično ugodno preplitanje meda i cvijeća. Piće ima jantarno-crvenu nijansu i raduje dobrom snagom. Pravi asamski gurmani radije ga piju bez dodataka. Ipak, assam se izvrsno slaže s dodatkom metvice, kriškom limuna ili s dodatkom mlijeka.
Možete kupiti od 1.700 rubalja za 300 grama.
Kad želite nešto posebno, vrijeme je da obratite pažnju na sortu oolong, ona može biti drugačija, ali najpopularnija je, naravno, mliječna hrana. Piće dostojno Bogova. Prema kupcima, pomaže opustiti se i pogledati u sebe, idealno za opuštanje. Kad se osuši, čini se kao smotani listovi svijetlozelene boje, velike veličine. Kad se listovi počnu puniti vrućom vodom, ispravljaju se i daju svu svoju aromu napitku. Oolong ima okus najosjetljivije kreme ulivene u čaj. Otpivši gutljaj, osjećate kremaste note karamele, toliko ukusne da je teško ne zaljubiti se u mlijeko oolong. Sjena čaja povezana je s čajnom ružom, jednako je nježna i nježna.
Mlijeko oolong možete kupiti od 200 rubalja za 100 grama.
Sencha je najpopularniji čaj u Zemlji izlazećeg sunca. Ako imate slabosti prema zelenim čajevima, probajte i nećete požaliti. Listovi čaja sencha izgledaju neobično, jer podsjećaju na uske tanke niti, poput šumskih iglica. Okus pića pun je divne svježine, a prevladava izražena biljna nota. Boja oduševljava oko atraktivnim smaragdnim sjajem. Vrijeme kuhanja ovog čaja je točno jedna minuta, ako se pretjerano eksponirate, osjetit ćete gorčinu, koja ne bi smjela biti. Sencha proizvode različite zemlje proizvođači, uključujući Kinu, ali tamo je češće aromatični koktel. Prava sencha je Japan.
Možete kupiti od 450 rubalja za 50 grama.
Još jedan omiljeni čaj Japanaca je matcha. Tamo se pojavio zahvaljujući slučajnom uvozu kineskih redovnika. Japanci su cijenili piće i uživaju do danas, ali Kinezi su ga zaboravili. Osim Japanaca, počinjemo učiti i ljepotu meča. Čaj izgleda prilično originalno, jer to nisu uobičajeni listovi, već prah. Čaj postiže takvu konzistenciju, jer se lišće prvo temeljito osuši, a zatim počinje mljeti. Kao rezultat toga, prah se ne pretvara samo u piće, već se koristi i za pripremu slastica. Na nepcu matcha ima divnu slatkoću i nježnu gorčinu. Boja joj je malahitno-zeljasta.
Trošak briketa od 100 grama iznosi oko 900 rubalja.
Jedan od najplemenitijih čajeva proizvedenih u Kini je Puerh. Tehnologija proizvodnje puera u početku je sasvim standardna, ali nakon sušenja poznata se sorta priprema izravno. Postoji nekoliko mogućnosti pripreme, ali najčešće se čaj preša u razne oblike, osuši i zapakira u rižin papir, nakon čega čaj sazrijeva dugi niz godina, ponekad taj postupak traje i do 20 godina. Okus pića može se razlikovati ovisno o vrsti puerha. Sam puerh cijenjen je ne zbog okusa, već zbog nevjerojatnih kvaliteta i neusporedivog toničnog učinka.
Možete kupiti od 600 rubalja za 100 grama.
Postoji mnogo vrsta čajeva, a sve zato što je ovo piće jedno od najtraženijih i najomiljenijih u gotovo bilo kojoj zemlji. Ako ne znate što pokloniti lijepoj osobi, onda je poklon set za čaj izvrsno rješenje problema. Čaj može zbližiti i najhladnija srca. Eksperimentirajte s sortama, otkrijte nove sorte, uronite u živopisne okuse svijeta čaja. Nije važno kakav čaj volite, kuhani ili u vrećicama, glavno je da vam pruža zadovoljstvo.