Ocjena najbolje tjestenine u Rusiji za 2020. godinu

Tjestenina je izvrsna osnova za jednostavnu, ukusnu večeru napravljenu u nekoliko minuta. Često su važan sastojak sofisticiranijih jela pripremljenih za posebne prigode. Jedno je sigurno - njihov izbor ne smije biti slučajan, a svaka vrsta ima svoje osobine i svrhu, koje utječu na okus cijelog jela. U ovom članku razgovarajmo o najboljoj tjestenini u Rusiji.

Malo povijesti

Tjestenina je izuzetno popularna u raznim kuhinjama svijeta, čak imaju i svoj praznik - Svjetski dan tjestenine, koji se u mnogim zemljama obilježava 25. listopada.

Mnogi vjerojatno misle da je njihova domovina, naravno, Italija. Međutim, ovo je mišljenje prilično kontradiktorno i evo zašto.

Najstariji preci tjestenine pronađeni su u Kini u Žutoj dolini prije 4000 godina. Žarne niti bile su dugačke oko 20 centimetara. Poznato je da su i stari Grci znali za takav proizvod. Malo kasnije, Arapi su počeli miješati brašno i vodu. Kako proizvod više ne bi napravili ili skuhali, smislili su tijesto oblikovati u duge niti ili šuplje cijevi, a zatim sušiti na suncu. Kad su Arapi stigli na Siciliju u 9. stoljeću, Talijani su također saznali za tjesteninu.

Iz pojedinačnih utvrđenih dokumenata poznato je da su oni prije bili uobičajena hrana, uglavnom za najsiromašnije ljude u Italiji. Jedan od dokumenata iz 1244. godine potvrđuje postojanje proizvodnje suhe tjestenine u Liguriji, a u oporuci iz 1279. spominje se: "jedna košara tjestenine".

Sve ove informacije snažno proturječe raširenom uvjerenju da su se Talijani upoznali s tjesteninom zahvaljujući putovanju u Kinu poznatog mornara Marca Pola.

Tjestenina je stekla toliko veliku popularnost da je 1574. godine u Italiji osnovana prva korporacija tjestenine, a u 17. stoljeću izumljena je mehanička miješalica koja je ljude oslobodila dosadnog rada na njihovoj proizvodnji.

1740. godine u Veneciji je osnovana prva tvornica tjestenine u vlasništvu izvjesnog Paula Adamija. Zahvaljujući njoj, na tržištu se pojavilo više tjestenine, a porastao je i broj trgovina koje nude razne vrste.

Tjestenina se brzo proširila i u drugim europskim zemljama. Popularnost tjestenine danas ne jenjava. Primjerice, godišnja proizvodnja tjestenine u Italiji iznosi oko 3 milijuna tona, u Rusiji također vole tjesteninu, pripremaju ih često i prilično raznoliko, kombinirajući s mesom, ribom, povrćem, začinjavajući izvrsne umake.

Zašto je tjestenina dobra za vaše zdravlje?

Tjestenina je prvenstveno izvor škroba, koji je izvor složenih ugljikohidrata. U ovom slučaju, glukoza se oslobađa postupno i dugo. Zbog toga, nakon jedenja tjestenine, osjećaj gladi dugo ne remeti.

Ovaj proizvod od brašna važan je sastojak pravilno sastavljene prehrane, sadrže bjelančevine i ugljikohidrate, magnezij, izvor su vitamina skupine B, PP.

Nutricionisti preporučuju tjesteninu od integralnog brašna ili integralnog brašna, pšenicu ili raž zbog visokih vlakana i niskog glikemijskog indeksa.

Važno! Hrana s niskim glikemijskim indeksom usporava porast šećera u krvi i ne uzrokuje debljanje. Dakle, neprosijana tjestenina, uključujući tvrdu pšenicu, kuhana s povrćem i nemasnim mesom, neće imati negativan učinak na tjelesnu težinu.

Vrste tjestenine

Vrste tjestenine prema obliku, veličini, namjeni - ovo je glavna klasifikacija. Najpopularnija vrsta su špageti.

Izgledaju poput dugih okruglih niti, koje se često koriste kao osnova jela. U kombinaciji s umacima (npr. Rajčica, vrhnje), maslinovim uljem, mesom, ribom, plodovima mora i povrćem čini hranjiv i ukusan obrok.

• Lazanje su popularna tjestenina koja predstavlja pravokutne komade tijesta, a obilno se posipa odabranim nadjevom (na primjer, mljeveno meso, gljive) i peče u pećnici s raznim izvrsnim umacima (bešamel, balon).
• Rezanci su popularan proizvod u Rusiji, kombiniraju se, na primjer, s kupusom, gljivama ili kobasicama, često se dodaju juhama, bistrim juhama. Domaćice često rade domaće rezance, koji se razlikuju ne samo po svom posebnom okusu, već i po svojoj zlatnoj boji.

Postoji mnogo više vrsta tjestenine sa zanimljivim talijanskim imenima:

• kaneloni - debele cijevi, izvrsne za mljeveno meso, poput mljevenog mesa ili povrća;
• tagliatelle - proizvodi izgledaju poput vrpci;
• pappardelle - također slična vrpcama, ali šira;
• anelli - u obliku prstenova;
• hiocyciol - ljuske;
• vermicelli - tanke, duge niti, posebno popularne u azijskoj kuhinji;
• rotel - u obliku kotača.

Forma je bitna

Raznolikost oblika tjestenine ne samo da obogaćuje izgled jela, već prije svega utječe na okus.

Kratko i tanko, na primjer, pogodno za juhe i lagane umake.

Duži i ravniji poput tagliatelle stvoreni su za kremaste umake s malo dodataka, dok se špageti dobro slažu s gustim umacima.

Tjestenina s rupom ispunjenom ukusnim punjenjem voli se u mnogim domovima, u njih možete staviti bilo koji fil, a pogodne su za pečenje.

Kratke vrste tjestenine atraktivnih oblika izvrsne su za salate. Popularni svrdla - fusilli, luk - farfalle, male školjke - konchigli, izvrsno se slažu s preljevom i ostalim sastojcima.

Razlike u sastavu

Vrste proizvoda od brašna razlikuju se ne samo po veličini i obliku, već i po načinu proizvodnje i sastavu. Najčešće je izbor između pšenice i raži. Ražena tjestenina je mnogo tamnija i gušća. Imaju izraženiji ukus koji ne vole svi.

Tjestenina od cjelovitih žitarica sadrži vrijednije hranjive sastojke, uključujući vlakna, proteine, vitamine B skupine, željezo i magnezij.

Danas na policama trgovina možete pronaći tjesteninu napravljenu od drugih vrsta žitarica (heljde, zobene pahuljice ili kukuruz), ove vrste preporučuje se uključiti osobama sklonim alergijama i djeci.

Kako odabrati kvalitetnu tjesteninu

• u paketu se ne smiju lomiti i drobiti, to jasno pokazuje nisku kvalitetu proizvoda;
• osnova proizvoda je njihova jednolična boja;
• čak i tjestenina od jaja ne bi trebala biti svijetložuta. To sugerira da se za pojačavanje boje nisu koristili pileći žumanjci, već boje u obliku kurkume ili beta-karotena.

Savjeti za izradu tjestenine

• ne bacajte proizvode u vodu dok ne prokuhaju, dodajte sol nakon kuhanja;
• prilikom kuhanja koristite puno vode - u 100 g proizvoda ulijte oko 1 litre vode;
• obavezno ih promiješajte tijekom kuhanja - to će spriječiti da se proizvodi zalijepe za dno posude i mogu izgorjeti;
• nemojte kuhati tjesteninu u juhi koju želite koristiti za juhu ili umak - ona će upiti vodu i sve okuse!
• Dodavanje ulja za kuhanje proizvoda je kontroverzno - neki vjeruju da ono ne lijepi tjesteninu, drugi vas podsjećaju da nije važno jer je masnoća lakša od vode i doći će na vrh.
• Ako kuhate predmete koji će kasnije postati dio tepsije, uvijek ih kuhajte barem al dente.

Dijetalna tjestenina, da ili ne?

Tjestenina je izuzetno lagano jelo koje pozitivno utječe na stanje tijela. Izvorna talijanska tjestenina, izrađena od pšenice tvrdog zrna, može se sigurno smatrati dijetalnim proizvodom.

Da bi probavilo proizvod, tijelo koristi energetske rezerve koje su mnogo veće od onih koje dobiva hranom. Tako ispada da jedući svoje omiljene špagete, osoba se ne deblja, već je, naprotiv, smanjuje. Važno je napomenuti da jedna porcija tjestenine sadrži samo 200 kalorija i 40 grama ugljikohidrata te manje od 1 grama soli i masti.

Budući da je proizvod bogat vitaminima B skupine, oni su posebno korisni za osobe s migrenom.

Riboflavin koji sadrže također nema premca u borbi protiv stresa, a vitamin E u mnogim proizvodima osigurava zdrav izgled kože, jaku kosu i nokte.

Zauzvrat, kompleks ugljikohidrata smanjuje količinu kolesterola u krvi i sprječava nakupljanje aterosklerotskih plakova u krvnim žilama. Dakle, smanjuje rizik od moždanog i srčanog udara.

Zanimljiv! Tjestenina sprječava razvoj senilne demencije, koja se posebno očituje oštećenjima pamćenja. Proizvod koji je bogat vlaknima preporučuje se uvrštavanje u prehranu ljudima koji pate od želučanih i crijevnih bolesti.

Najbolja tjestenina u Rusiji

Shebekinsky špageti mršavi

Izvrsna opcija za pripremu glavnog jela, gusti ne prokuhajte, proizvod je izrađen od tvrde pšenice, vrsta - tanki špageti, proizvod ne sadrži jaja.

Težina - 450 g.

Pakiranje - paket.

Cijena - 70 rubalja.

• mršav;
• nemojte kuhati;
• odličan ukus;
• visokokvalitetni proizvod;
• ne držite se zajedno tijekom kuhanja;
• vrijednost za novac;
• česte promotivne ponude;
• brzo kuhanje.

• ne.

Shebekinskiye Horn napola knedla

Rogovi od tvrde pšenice i vode za piće, bez jaja, pakiranje - 450 grama, prikladno i ukusno.

Cijena - 55 rubalja.

Pakiranje - paket.

• kvalitetni proizvodi;
• dobra cijena;
• odličan ukus;
• prikladan oblik;
• prikladno za priloge i tepsije;
• brzo kuhanje;
• nemojte se lijepiti i ne kuhati;
• dobar analog uvoznom proizvodu.

• ne.

Rezanci Shebekinskaya Lagman

Izvrsna opcija za dodavanje juhi i za glavno jelo. Prikladan format pakiranja omogućuje vam procjenu kvalitete i vrste proizvoda.

Težina - 350 grama.

Cijena - 49 rubalja.

Pakiranje - prozirna vrećica.

• odličan ukus;
• od tvrde pšenice;
• pristupačna cijena;
• sadržaj proteina - 13;
• ne prekuhavati.

• važno je poštivati ​​pravila kuhanja, a ne pretjerano izlagati.

Makfa Lukovi

Savršeno oblikovana tjestenina, gusta i ukusna. Pogodni za prilog, izgledaju apetitno u juhi ili bistroj juhi.

Težina - 400 grama.

Pakiranje - gusta, prozirna vrećica.

Cijena - 53 rubalja.

• izvrsna forma;
• besprijekoran okus;
• pogodno za pripremu dječjih obroka;
• od tvrde pšenice;
• hranjiv;
• apetitan izgled;
• nemojte se držati zajedno.

• dugo kuhati.

Šebeki spirale

Ukusan proizvod od brašna, izvrsnog okusa i oblika.

Težina - 450 grama.

Cijena - 55 rubalja.

Pakiranje - gusta kartonska kutija, prozirna vrećica.

• apetitni oblik;
• gusto nakon kuhanja;
• napravljeno od pšeničnog brašna, durum sorti;
• brzo kuhati;
• nakon kuhanja zadržat će oblik.

• ne.

Makfa špageti

Špageti od cjelovitih žitarica izrađeni od tvrde pšenice, pogodni za pripremu jela za dječju hranu, bez jaja.

Težina - 500 grama.

Pakiranje - uska torba.

Cijena - 71 rubalja.

• koristan;
• neobičan okus;
• pristupačna cijena;
• ne prekuhavati.

• u okusu se osjeti grubo mljevenje.

Gnijezda Macta rezanci Tagliatelle

Izvrsna opcija za pripremu ukusnih jela. Gnijezda se kombiniraju s plodovima mora i mesa, izgledaju apetitno i čine običnu večeru pravom poslasticom.

Težina - 450 g.

Pakiranje - gusta prozirna vrećica.

Cijena - 88 rubalja.

• pristupačna cijena;
• zanimljiv oblik;
• od tvrde pšenice;
• pogodno za pripremu dječjih obroka;
• brz i jednostavan postupak kuhanja;
• lijepa prezentacija jela.

• ne.

Rogovi Makfa

Izvrstan proizvod domaće proizvodnje, ne ključa i ne lijepi se, izvrsna opcija za prilog i dodavanje juhama.

Težina - 450 g.

Pakiranje - paket.

Cijena - 66 rubalja.

• od tvrde pšenice;
• odličan ukus;
• mekani, ne lijepe se tijekom kuhanja.

• ne.

Pasta manija

Izvrsni domaći proizvodi, brzo kuhanje i jednostavna priprema. Jela izgledaju uvijek apetitno i doista imaju besprijekoran okus.

Težina - 430 g.

Pakiranje - paket.

Cijena –58 rubalja.

• izvrstan ukus, kvaliteta;
• gusta, lijepa ambalaža;
• nemojte kuhati;
• nemojte se pretvoriti u grudu brašna;
• brzo kuhati.

• ne.

Barilla maccheroni

Idealna tjestenina koju zajednički proizvode Italija i Rusija odavno je postala omiljena među kupcima. Njihov besprijekoran okus, izgled, asortiman oblika - stavljaju ih na visoku razinu u pozitivnim kritikama potrošača.

Težina - 500 g.

Pakiranje - kartonska kutija s prozirnim umetkom.

Cijena - 85 rubalja.

• visoka kvaliteta;
• izvrsna cijena;
• oblik - cijevi;
• prikladno pakiranje;
• ne kipi;
• dobro se slaže s ribom, mesom ili povrćem;
• zadržati oblik tijekom toplinske obrade.

• ne.

Barilla bavette

Zemlja marke je Italija, proizvodnja se provodi, uključujući u Rusiji. Kvalitetni špageti izvrsnog okusa, jednostavne i brze pripreme proizvoda, nesumnjivo raduju kupce ovog proizvoda.

Težina - 500 g.

Pakiranje - kartonska kutija.

Cijena - 73 rubalja.

• odličan ukus;
• od tvrde pšenice;
• kuhati 10 minuta;
• možete kontrolirati stupanj spremnosti aldenteta;
• nemojte se držati zajedno;
• ne možete ispirati;
• u kombinaciji s raznim umacima;
• pristupačna cijena.

• ne.

Barilla Senza Glutine Fusilli

Idealno za tjesteninu u obliku spirale, za one koji su na dijeti, cijenit će se proizvod bez glutena. Izgled i okus izvrsna su kombinacija.

Težina - 400 g.

Pakiranje - kartonska kutija s prozirnim fragmentom;

Cijena - 210 rubalja.

• od kukuruznog ili rižinog brašna;
• bez glutena;
• nakon toplinske obrade ne gube oblik; nemojte se držati zajedno;
• prikladno za priloge, salate i juhe;
• dobra opcija za ljude sklone alergijama;
• ugodna zlatna boja;
• gustoća proizvoda;
• ne sadrže jaja;
• idealno za mršavljenje.

• visoka cijena.

McMaster bez proteina

Još jedna opcija za ljude koji više vole proizvode bez glutena i proteina. Vermicelli je zbog svog malog oblika prikladniji kao dodatak juhama ili prozirnim juhama.

Težina - 300 g.

Pakiranje - prozirna vrećica.

Cijena - 117 rubalja.

• oblik - paučina;
• ne sadrži gluten i proteine;
• bez jaja;
• kuha trenutno;
• pogodno za alergičare;
• napravljen od kukuruznog brašna i škroba.

• visoka cijena.

Špageti od tjestenine Makfa

Špageti od riže i kukuruznog brašna bez glutena, pogodni za djecu i osobe s alergijama.

Težina - 300 g.

Pakiranje - paket;

Cijena - 105 rubalja.

• u sastavu kukuruznog i rižinog brašna;
• bez glutena;
• pogodno za kuhanje za djecu i alergičare;
• ne drži se zajedno i brzo se kuha;
• okus se ne razlikuje puno od proizvoda i pšeničnog brašna.

• ako se probave, pretvaraju se u pastu;
• visoka cijena.

Zaključak

Danas vam asortiman na policama trgovina omogućuje odabir tjestenine koja će vam postati omiljena u obitelji.

Raznolikost oblika, sastava i proizvođača doista je impresivna. Lukovi, rogovi, paučina, standardni špageti ili apetitna gnijezda - vi odabirete, a korisni savjeti u članku pomoći će vam u kupnji visokokvalitetnog i zdravog proizvoda, jela kuhana s njima postat će pravo remek-djelo. Tjestenina nije dosadno jelo, uvijek ima mjesta za maštu i eksperimentiranje. Buon appetito !!!