Ocjena najboljih marki knedla za 2020. godinu

Pelmeni je jedno od najomiljenijih jela. I odrasli i djeca uživaju u kombinaciji tankog tijesta i sočnog mesnog nadjeva. Kuhanje okruglica kod kuće je dugo, puno je lakše kupiti gotov poluproizvod u trgovini.

Na što paziti pri odabiru

Da biste u supermarketu odabrali ukusne i najvažnije sigurne mesne poluproizvode, trebali biste se pridržavati jednostavnih pravila.

Pažljivo proučavamo sastav

Idealno bi bilo da punjenje sadrži samo meso (svinjetina, govedina, ponekad i janjetina), sol, luk i začine. Inače, dobronamjerni proizvođači začine označavaju "imenom", najčešće se koriste crni papar, kim, korijander. A samo oznaka "Začini" na etiketi proizvođač može pokušati sakriti prisutnost škroba, aroma i drugih "kemikalija" u sastavu.

Knedle s dodatkom egzotičnog mesa poput medvjeda i divljači razlikuju se samo u pretjeranim cijenama (u stvarnosti sadržaj istog medvjeđeg mesa, na primjer, rijetko prelazi 10%).

Što se tiče tijesta, za izradu se koriste voda, jaje, sol i brašno. Ako na paketu piše "melange od jaja", i to je u redu. To su ista jaja (nekvalitetna), oslobođena od ljuske i smrznuta na temperaturi od -15 stupnjeva, pasterizirana bez dodavanja konzervansa i bojila.

Je li kategorija važna

U skladu s GOST-om, meso i poluproizvodi koji sadrže meso podijeljeni su u kategorije:

• A - sadržaj mišićnih vlakana u ispuni nije manji od 80%;
• B - od 60 do 80%;
• B - od 40 do 60%
• D i E - od 20 do 40%, odnosno manje od 20%.

Ovdje govorimo konkretno o mišićnim vlaknima (zapravo, mesnom rezanju), masnoći, koži, tetivama se ne uzimaju u obzir.
Pronalaženje poluproizvoda kategorije A prilično je teško. Proizvođači mljevenom mesu dodaju razne začine i luk, pa ispada da za meso ostaje manje od 80%. Dakle, pri kupnji slobodno odaberite poluproizvode kategorije B, C - neće biti ništa manje ukusni.

Ali bolje je ostaviti po strani pakete s oznakama D i D. Mljeveno meso može sadržavati sojine bjelančevine i piletinu, odnosno mehanički otkošćeno meso peradi (zapravo otpad od proizvodnje polu kostiju od velikih kostiju), pa čak i griz, škrob (za povećanje volumena "mesne" mase, koja se obično koristi za poluproizvode kategorije D) ...

Savjet! Ne obraćajte pažnju na prednju stranu pakiranja. Zapravo, proizvođač tamo može sve odrediti. Pronalaženje kategorije uopće predstavlja problem - označavanje je obično naznačeno malim slovima.

U sastavu također ne bi trebalo biti boja. Mljeveno meso u kuhanim okruglicama treba biti sivkasto, smeđe, prošarano začinima.

Procjenjujemo izgled

Bolje je odabrati poluproizvod u prozirnom pakiranju kako biste cijenili izgled. Knedle trebaju biti glatke, čvrsto zalijepljene oko rubova, bez pukotina i isturenog mljevenog mesa. Boja - od svijetlo žute do bijele, bez stranih uključaka. Siva boja ukazuje na to da je proizvođač koristio brašno ne najbolje kvalitete. To neće utjecati na nutritivna svojstva, ali na izgled - da. Umjesto urednih okruglica, možete dobiti ljepljivu masu od tijesta i komada mljevenog mesa. Neravnomjerna boja znak je nepridržavanja tehnologije ili ponovljenog smrzavanja.

Ako odaberete proizvod u kutiji, samo ga protresite. Sadržaj se mora slobodno kretati unutra, inače možete otvoriti pakiranje ljepljive grudice mljevenog mesa i tijesta.

Ne uzimamo poluproizvode po težini

Kupovanje poluproizvoda od mesnih proizvoda u supermarketu po težini nije dobra ideja. Prvo, ne postoje podaci o sastavu i vremenu proizvodnje (maksimum koji se može naći je naljepnica iz kutije s naznakom proizvođača). Drugo, hladnjak se stalno otvara i zatvara, što rezultira kršenjem režima skladištenja temperature.
Pakiranje uvijek sadrži podatke o proizvođaču, sastavu, roku trajanja (maksimalno ne smije biti dulje od 6 mjeseci), datumu proizvodnje.

Inače, okruglice treba čuvati na temperaturi od - 18 stupnjeva, nakon odmrzavanja - zbrinuti (slano mljeveno meso izvrsno je uzgajalište patogenih bakterija). Stoga ne biste trebali kupiti poluproizvode s rokom valjanosti na lageru.

Skuplje ne znači i bolje

U ovom slučaju visoka cijena nije znak kvalitete. Oglašavanje i dizajn lijepe ambalaže skupi su za proizvođače, a svi troškovi uključeni su u cijenu gotovog proizvoda. Na primjer, oglašeni knedli "Jedite kod kuće" po cijeni većoj od 500 rubalja po kg nisu prošli inspekciju Roskachestva, a kupci nisu cijenili "domaći okus".
Možete kupiti dobar, i što je najvažnije, kvalitetan i siguran proizvod za 200 rubalja. Glavna stvar je pažljivo proučavanje podataka na etiketi.

Korist i šteta

Prema nutricionistima, knedle su potpuno samodostatan proizvod koji možete jesti barem svaki dan. Ali za zdrave ljude koji nemaju problema s gastrointestinalnim traktom i pod uvjetom da je nadjev od dobrog mesa, a tijesto od brašna od tvrde pšenice. A ako mljevenu junetinu zamijenite pilećim prsima i dodate malo nemasne svinjetine, dobit ćete gotovo dijetalno jelo.

Savjet: ako slijedite svoju figuru, možete pojesti porciju od 10 komada bez posljedica - ovo je oko 300 kilokalorija.

Što se tiče okruglica s oznakom "Dječje", ovo nije ništa drugo nego marketinški trik. GOST R 51187-98 za proizvodnju poluproizvoda od mesne prerađevine za dječju hranu vrijedio je do 2016. godine. U dokumentu su detaljno navedeni samo oni zahtjevi za sastojke (usput, soja i griz bili dopušteni u sastavu), ali i tehnološki postupak. Sada se dječje okruglice razlikuju od uobičajenih, osim u veličini i boji - ponekad proizvođači dodaju tijestu prirodne boje (sok od cikle ili špinata).

Gotovo je nemoguće točno utvrditi koji se sastojci nalaze u kupljenim okruglicama, pa je bolje jesti ih ne više od 2 puta tjedno ili to učiniti sami.

Ocjena najboljih marki knedla za 2020. godinu

Ispod je ocjena temeljena na recenzijama kupaca. Vrh uključuje poluproizvode kategorije B, C koji su prošli test Roskachestvo za sigurnosne zahtjeve, sukladnost s GOST.

Najbolji jeftini poluproizvodi

Ermolino

Klasične mesne okruglice. Tanko tijesto, velika količina fila (bez hrskavice i nečistoća). Nemojte kuhati. Ne sadrži konzervanse, umjetne arome. Umjereno slani, začini ne ometaju okus mesa.Inspekcija Roskachestva nije utvrdila kršenja - poluproizvod je u skladu s GOST-om u svim pogledima (omjer bjelančevina i masti, punjenje i tijesto, odsutnost antibiotika i E. coli u mljevenom mesu).
Recenzije kupaca izuzetno su pozitivne, pa možete sigurno pokušati.

Proizvođač - JSC "Invest Alliance"
Cijena - 153 rubalja / kg

• cijena;
• usklađenost sa zahtjevima GOST-a;
• bez umjetnih dodataka;
• dobar ukus;
• ne prekuhavati.

• inspekcija Roskachestva pronašla je tragove sojinih proteina u mljevenom mesu.

Dobrinin

Dobar poluproizvod od mesa. Nadjev sadrži samo meso, luk i začine, bez GMO-a, konzervansa i soje. Tijesto je gusto, prirodne žućkasto-bijele boje, ne lomi se tijekom kuhanja.

Podaci na pakiranju su istiniti (osim ako proizvođač nije malo precijenio sadržaj masti).
Sudeći prema recenzijama, knedle su ukusne, ne lijepe se tijekom kuhanja, juha je prozirna. Još jedan plus je prozirno pakiranje.

Proizvođač - LLC UDC Ural Holod
Cijena - oko 200 rubalja za pakiranje od 800 g.

• puno punjenja;
• mljeveno meso ne sadrži škrob i soju;
• prozirno vakuumsko pakiranje;
• dobar ukus.

• podaci o količini masti nisu točni.

Miratorg

Poluproizvod poznatog proizvođača. Nadjev je meso, luk i crni papar. Također nema pitanja o sastavu testa.
Knedle su ugodne žućkaste boje, bez pukotina na površini, dobro oblikovane (bez isturenog mljevenog mesa). Tijesto je žilavo, pa kupci preporučuju da ga kuhaju malo duže nego što je naznačeno na pakiranju.
Okus je normalan, bez stranih mirisa, nadjev je malo suh.

Proizvođač - CJSC SK Korocha
Cijena - 250 rubalja za 800 g

• proizvod ne sadrži aditive opasne za zdravlje (pesticidi, antibiotici);
• prije kupnje možete procijeniti vrstu poluproizvoda;
• nemojte kuhati;
• više zasita nego tijesta.

• podaci o sadržaju masti i proteina netočno su naznačeni (tijekom provjere Roskachestva u proizvodu je manje masti, a više bjelančevina);
• žilavo tijesto;
• okus je prosječan.

Žuta podmornica

Posljednje mjesto na ljestvici zauzima poluproizvod s prilično čudnim imenom. Mljeveno meso - samo svinjetina i govedina s dodatkom slanine i prirodnih začina (luk, paprika). Za proizvodnju tijesta koriste se vrhunsko brašno i melanža od jaja.

Provjera Roskachestva pokazala je odsutnost soje, konzervansa i boja. Proizvod je čak uvršten među najbolje. Ali recenzije kupaca se razlikuju. Mnogi ljudi primjećuju malu količinu punjenja, prisutnost tvrdih inkluzija u mljevenom mesu, izrazit okus kuhanog luka (neće se svidjeti svima). Od prednosti - tanko tijesto, a ne kuhano mekano.

Proizvođač - IP Stepanov V.A., Biysk, Altai Territory
Cijena - 250 rubalja po pakiranju u 900 g.

• prirodni sastav;
• tanko tijesto;
• kratak rok trajanja, što samo po sebi ukazuje na odsutnost konzervansa;
• potpune podatke o proizvodu na pakiranju.

• malo punjenja;
• velika količina luka (neće se svidjeti svima);
• zakuhala.

Najbolje knedle u srednjem cjenovnom segmentu

Ural

Prodaje se u velikim trgovačkim lancima. Prošao inspekciju Roskachestva - nema komponenata štetnih po zdravlje, u punjenju nema škroba. Podaci na pakiranju (sadržaj masti i bjelančevina) su točni.
Knedle od prirodne svijetle sjene, grubo mljeveno mljeveno meso podsjeća na domaće. Malo luka, začini ističu mesnati okus bez da ga začepe.

Poluproizvod se ne kuha, puno je punjenja. Sveukupno dobar proizvod po razumnoj cijeni.

Proizvođač - LLC "Factory Uralskie knedle"
Cijena je oko 400 rubalja po 1 kg.

• prirodni sastav;
• dobar ukus;
• zadržite oblik, nemojte kuhati.

• gusto tijesto (okusa bljutavog, neslanog).

Atyashevo

Poluproizvod izrađen od prirodnih sirovina.Mljeveno meso - svinjetina, govedina s mlijekom u prahu, papar i luk. Beskvasno tijesto - jaja, voda i sol.

Uredne, male okruglice, čvrsto zalijepljene, ne prokuhavaju, imaju dobar okus (malo luka i papra, praktički se ne osjeća). Tijesto je tanko, umjereno slano.

Proizvođač - LLC "MPK" Atyashevsky "
Cijena - 380 rubalja po 1 kg.

• ukusno mljeveno meso;
• nemojte kuhati;
• ne gube oblik tijekom kuhanja, izgledaju ukusno;
• luk se praktički ne osjeća.

• nema značajnih.

Rusi

Okus nije loš. Sastav, sadržaj bjelančevina i masti u potpunosti je u skladu s informacijama koje navodi proizvođač.
Pakiranje je kartonska kutija, tako da nećete moći procijeniti izgled poluproizvoda. Usput, u ovom slučaju, ako protresete paket, zvuk će ionako biti isti, pa možete saznati što je unutra tek nakon otvaranja.
Recenzije kupaca su uglavnom pozitivne - tanko tijesto, puno nadjeva, ugodan miris.

Proizvođač - CJSC "Agrofirma" Myaso "
Cijena - 300 rubalja po kg.

• dobar sastav;
• ukusno, ne kuhano;
• brzo prokuhati (može se koristiti za pečenje).

• nemoguće je procijeniti izgled prije kupnje;
• inspekcijom Roskachestva pronađeni su tragovi antibiotika u sastavu.

Najbolje marke vrhunskih okruglica

Remit

Ukusne mesne okruglice. Puno je nadjeva, okus je ugodan, nema pretjeranog sa začinima. Tijesto je gusto, ali ne žilavo, umjereno slano.

Inspekcija Roskachestva nije otkrila nikakva kritična odstupanja od norme, ali je proizvođač iz nekog razloga zaboravio navesti vrstu poluproizvoda i grupu proizvoda. Jedino što smo mogli naći na naljepnici bio je naziv kategorije.
Recenzije su dobre, neki su primijetili da je cijena proizvoda koji ima dobar okus vrlo visoka.

Proizvođač - "Remit postrojenje za preradu mesa"
Cijena je oko 500 rubalja po kg.

• sastav;
• brzo kuhati - pogodno za pečenje i prženje;
• ukusno tijesto;
• puno mljevenog mesa.

• nepotpuni podaci na naljepnici;
• prekomjerno punjenje.

Cezaren

Pozicioniran kao proizvod za djecu. Paket sadrži knedle različitih oblika i boja: ružičastu (boja je sok od repe), zelenu (u tijesto se dodaje sok od špinata) i obične bijele. Proizvod je siguran i ne sadrži soju ili umjetne boje. Proizvedeno prema TU.

Pakiranje je prozirno, svi podaci tiskani su malim slovima. Vidjeti je prilično problematično.
Recenzije korisnika bile su podijeljene. Mnogi ljudi primjećuju neugodnu boju kuhanog proizvoda (zelenkaste i ružičaste nijanse praktički nestaju tijekom kuhanja, što rezultira nerazumljivom bojom). Punjenja nema puno, ali su dobrog okusa.
Općenito, nije loše kao opcija za brzu večeru, ali za djecu je bolje odabrati drugu marku.

Proizvođač - LLC "Morozko"
Cijena - oko 450 rubalja po kg (600 grama u paketu).

• sigurnost (proizvod je uspješno prošao inspekciju Roskachestva);
• poput djece;
• prirodni sastav.

• malo punjenja.
• prekomjerno punjenje.

Rublevsky

Prvo što privlači pažnju je ambalaža. Dizajn kartonske kutije više nalikuje bombonima. Sastav je prirodan, proizvođač čak spominje i artešku vodu (naveden je izvorni broj). Knedle su jednake, glatke površine ugodne kremaste sjene, bez pukotina i isturenog mljevenog mesa.
Okus - običan, ugodan, uravnotežen (začini se umjereno, luk se praktički ne osjeća). Mnogi su kupci primijetili da okruglice podsjećaju na domaće. Jedini nedostatak je visoka cijena.

Proizvođač - LLC "MPZ" Moskvoretsky "
Cijena - 600 rubalja po kg.

• pouzdan sastav;
• mikrobiološki pokazatelji sigurnosti su normalni;
• dobar ukus.

• cijena (prisutnost arteške vode u sastavu teško opravdava visoku cijenu).

VkusVill

Klasične okruglice od 2 vrste mesa s dodatkom začina, tankog, gustog tijesta. Mljeveno meso sadrži obrubljenu svinjetinu (oslobođenu tetiva), govedinu, luk i papriku, bez škroba i sojinih proteina.

Podaci na naljepnici potpuno su istiniti (na temelju rezultata provjere Roskachestvo). Poluproizvod se brzo priprema, tijesto se ne lomi tijekom kuhanja.

Proizvođač - LLC "Chali"
Cijena - 562 rubalja po kg (u pakiranju od 800 g).

• dobar sastav;
• brzo se pripremite;
• dobar ukus - podsjeća na domaće.

• cijena.

48 marki knedli u raznim cjenovnim kategorijama (od 93 do 650 rubalja po kilogramu) prošlo je inspekciju Roskachestva. Niti jedan uzorak nije prepoznat kao opasan po zdravlje (u smislu bakterioloških i kemijskih pokazatelja). Tako možete sigurno kupiti poluproizvode ruske proizvodnje u supermarketima.