Ocjena najboljih industrijskih rezača povrća za 2020. godinu

Korištenje rezača povrća značajno smanjuje vrijeme isporuke svježe pripremljenih salata ili drugih prehrambenih proizvoda u ugostiteljskim objektima. Do danas su najpopularniji modeli ove vrste aparata predstavljeni u ogromnom broju. Među njima su električni i ručni. Glavni kriteriji za odabir uređaja su praktične performanse opreme i troškovi. U nastavku ćemo vam reći o najboljim industrijskim rezačima povrća.

Načelo rada

Radna komora takvog kuhinjskog uređaja je cilindrični spremnik u koji nakon prolaska kroz lijevak ulazi voće i povrće. Struktura komore sastoji se od noževa, rešetki za rezanje i klipova. Pokretanjem mehanizma aktiviraju se gore navedeni dijelovi. Smrvljeni proizvodi ulijevaju se u prihvatni spremnik.

Sorte rezača povrća

Svi industrijski strojevi za usitnjavanje voća i povrća podijeljeni su u:

• mehanički;
• priručnik.

Ugostiteljski objekti najčešće su opremljeni mehaničkim jedinicama. Ručni se koriste vrlo rijetko. Ove vrste drobilica prikladne su za male prodajne objekte brze hrane.

Rezači povrća klasificirani su prema uporabi mehanizma za rezanje. Kao uređaj za brušenje može se instalirati:

• nož;
• disk;
• rešetka za noževe.

Unutar diska za rezanje povrća, plodovi su pritisnuti na mehanizam rotirajućeg diska - prema ovom principu, usitnjeni su. Podesivi parametri rezanja mijenjaju udaljenost između mehanizma noža i diska. Tako se mogu dobiti ulomci povrća različitih veličina u mm. Na oblik gotovih fragmenata utjecat će dizajn odabranog noža.

Treba napomenuti da mnogi suvremeni rezači povrća za profesionalnu uporabu nemaju noževe za namjeravanu namjenu - rezanje se vrši pomoću disk mehanizama. Unatoč tome, popularnost modela takvih dizajna vrlo je velika.

Pored toga, postoji kombinirani tip industrijskih reznih jedinica. Unutar takvih strojeva vrši se brušenje uslijed istodobne rotacije noževa i rešetke.

Ovisno o veličini, svi proizvedeni sjekači povrća podijeljeni su u četiri vrste:

• velike veličine - imaju pokazatelj visokih performansi koji se može kretati od tristo do devetsto jedinica proizvoda na sat. Imaju dvije brzine rotacije. Povrće mogu prerađivati ​​sirovo ili kuhano. Utovar se može izvršiti kroz dva odjeljka - veći i manji. Za čišćenje je moguće skinuti lijevak. Dizajniran za kuhinjske objekte velikih ugostiteljskih objekata.
• srednje veličine - jedinice kapaciteta od osamdeset do više od dvjesto kilograma jedinica proizvoda na sat.Noževi se okreću malom brzinom. Dvije vrste rezanja sirovog ili kuhanog povrća;
• minijaturni - s kapacitetom do šezdeset kilograma na sat. Prerađuju se samo proizvodi od povrća ili sira. Kupuju se za ugostiteljske objekte, čiji dnevni promet ne prelazi osamdeset posjetitelja.

Po položaju mehanizama za rezanje, industrijski usitnjači su:

• vodoravno;
• okomito;
• sklon.

Kupnja kvalitetne opreme

Postoji niz zahtjeva za industrijske strojeve za rezanje povrća na koje je važno obratiti pažnju:

• usitnjeni dijelovi hrane moraju biti zadanog oblika i veličine;
• komadi ne smiju biti ispucani;
• površina na plodovima je uvijek čvrsta;
• količina otpada trebala bi biti minimalna.

Korisni savjeti

Prije nego što odaberete uređaj za rezanje povrća, nakon što ste odlučili koja je tvrtka bolja, trebali biste obratiti pažnju na to koje su veličine lijevka u kojem se utovaruju proizvodi. Prilikom prolaska kroz veliki lijevak povrće se ne reže na komade prije stavljanja. Preporuča se dati prednost uređaju čiji dizajn predviđa skup košara za utovar za svaku vrstu rezanja.

Važan pokazatelj bilo kojeg rezača povrća je broj kilograma voća i povrća prepuštenih u jednom satu.

Svaki dio koji je u kontaktu s povrćem povrća mora imati nesmetan pristup i vidljivost. U visokokvalitetnim uređajima, koje proizvode najbolji proizvođači, lako se uklanjaju u svrhu čišćenja.

Dodatna funkcionalnost takvog predmeta kućanskih aparata uključuje:

• prisutnost posebnog odjeljka za utovar duguljastih plodova;
• ručica potiskivača koja pokreće i zaustavlja stroj;
• noževi za usitnjavanje;
• diskovi za rende;
• nekoliko trljanja za pire krumpir.

Također nisu od male važnosti ukupne dimenzije stroja. Struktura bi trebala zauzimati relativno malo područje radnog prostora. Oprema se smatra obveznom da bi imala oslonac za prste. Tako će postupak rada postati siguran za kuhinjsko osoblje.

Popularne industrijske rezačice povrća za 2020. godinu

Robot Coupe CL52

Model francuske industrijske sjekačice povrća na asinkronom motoru s brzinom rotacije 375 okretaja u minuti. Za izradu motornog prostora koristi se nehrđajući čelik. Osigurana je zaštita od pregrijavanja. Snaga uređaja je 650 W. Trofazni napon. Pokazatelj praktične produktivnosti je 300 kilograma na sat. Teoretska produktivnost - 7 kilograma u minuti. Dopušteni broj porcija je od pedeset do četiristo. Promjer okruglog lijevka je 58 mm. Veliki lijevak za veliko povrće ima zapreminu od 227 cm²... Duljina rezača povrća (u milimetrima) - 640, širina - 360, visina - 350. Postoji funkcija rezanja u obliku kockica ili kriški. Paket ne uključuje diskove. Trošak uređaja je oko 157 000 rubalja.

• postoji zaštita od pregrijavanja;
• made in Europe;
• visoka praktična produktivnost kg / h;
• za velike količine obrađenih porcija;
• rezanje na kocke, kriške.

• dolazi bez diskova;
• visoka cijena.

MPR-350M-02 Torgmaš Baranoviči

Koristeći ovaj rezač povrća za profesionalce, možete rezati sirovo ili kuhano povrće - krumpir, repu, mrkvu, bundevu i ostalo. Dostupno je desetak različitih programa brušenja. Rezač povrća je certificiran, opremljen sljedećim mehanizmima za rezanje:

• rešetka za kockanje;
• dva kružna noža;
• nož koji reže na trake;
• tanki brusni disk;
• kombinirani nož;
• disk za usitnjavanje;
• okretni disk.

Uređaj se može instalirati u kafiću, menzi, restoranu. Minimalni pokazatelj performansi je 350 kilograma na sat. Instalirani motor ima snagu od 0,37 kW. Nazivni napon - 380 volti. Stroj za rezanje povrća težak je 29 kilograma. Duljina uređaja (u milimetrima) je 600, širina je 300, a visina 650.Bjeloruska proizvodnja. Cijena modela za 2020. godinu bit će oko 44 000 rubalja.

• osam načina rezanja;
• kompletan set bez nosača noževa;
• može se instalirati u bilo koju vrstu ugostiteljskog objekta;
• visoke performanse;
• lagane dimenzije;
• Bjeloruska proizvodnja;
• pristupačan trošak.

• nije pronađeno.

Robot Coupe CL 40

Model kompaktne stolne sjekačice povrća francuske proizvodnje s asinkronim motorom uključen je u ocjenu kvalitete. Kućište motora izrađeno je od metala, zdjela od nehrđajućeg čelika. Diskovi za rezanje prodaju se odvojeno. Brzina vrtnje je 500 o / min. Osigurana je zaštita od pregrijavanja. Snaga uređaja je 500 W. Jednofazni napon. Pokazatelj praktične produktivnosti je 80 kilograma na sat. Teoretska produktivnost je 3 kilograma u minuti. Broj porcija koje treba obraditi kreće se od dvadeset do osamdeset. Promjer okruglog lijevka je 58 mm. Volumen velikog lijevka za povrće i voće - 104 cm²... Duljina rezača povrća (u milimetrima) je 590, širina je 304, a visina 320. Takav aparat košta oko 92 000 rubalja.

• Europska proizvodnja;
• velika brzina rotacije;
• s funkcijom zaštite od pregrijavanja;
• dobra izvedba.

• diskovi za rezanje nisu uključeni u paket.

BELTORGMASH MPO-1-03

Stolni elektromehanički rezač povrća namijenjen je komercijalnim poduzećima i javnoj hrani. Uz njegovu pomoć možete samljeti sirovo ili kuhano povrće - krumpir, repu, mrkvu, luk, repu, rutabage, krastavce, rajčicu, kupus. Možete odabrati jedan od osam dostupnih načina rezanja. Kompletna garnitura modela osigurava odgovarajući broj noževa:

• disk za usitnjavanje kupusa;
• kombinirani nož;
• disk za fino brušenje;
• nož za rezanje na trake;
• brusilica za rešetke;
• dva kružna noža;
• rešetka za noževe.

Uređaj je opremljen pogonom i uređajem za rezanje. Noseće tijelo kombinira se s radnom komorom. Materijali za proizvodnju - aluminij, nehrđajući čelik. Duljina stroja za rezanje povrća (u milimetrima) je 776, širina 563, a visina 858. Produktivnost je 350 kilograma na sat. Dizajniran za napon od 220 volti. Uređaj je težak nešto manje od trideset kilograma. Proizvedeno u Bjelorusiji. Prosječna cijena za ovaj model je približno 43 000 rubalja.

• stolna vrsta konstrukcije;
• s elektromehaničkim sustavom upravljanja;
• osam načina rezanja;
• model je opremljen svim potrebnim noževima;
• dobre performanse prema kupcima;
• mala težina;
• Bjeloruska proizvodnja;
• pristupačnost.

• nije pronađeno.

Robot Coupe CL60

Francuski profesionalni model ručnog rezača povrća s polugom. Najveća brzina vrtnje je 750 o / min. Asinkroni motor. Kolica s motornim prostorom izrađena su od nehrđajućeg čelika. Snaga uređaja je 1500 W. Trofazni napon. Praktična produktivnost je 900 kilograma na sat. Pokazatelj teoretske produktivnosti je 30 kilograma u minuti. Dopušteni broj porcija je od tristo do tri tisuće. Duljina aparata je 1260 mm, širina 560 mm, a visina 400 mm. Dostupno u kockama i kriškama. Diskovi nisu navedeni u kompletu za isporuku. Ovaj model košta oko 479 000 rubalja.

• Europska proizvodnja;
• vrlo velika brzina rotacije;
• visoka snaga, visoki napon;
• obrađuje oko tonu povrća na sat;
• možete skuhati do tri tisuće porcija.

• ručni tip konstrukcije;
• dva načina rezanja;
• isporučuje se bez reznih diskova;
• visoka cijena.

Abat MKO-50

Ovim električnim stolnim modelom možete rezati sirovo i kuhano povrće. Uređaj je pogodan za trgovinu i javno ugostiteljstvo. Preradu proizvoda provode drobilica i potiskivač. Tijelo poklopca i drobilica proizvedeni su od aluminija visoke kvalitete.Furnir je izrađen od visokokvalitetnog nehrđajućeg čelika. Noge na kojima je proizvod instaliran mogu se prilagoditi. Dostupna su četiri načina rezanja. Produktivnost uređaja je dvjesto četrdeset kilograma na sat. Napon je 380 volti. Duljina uređaja je 292 mm, širina - 485 mm, visina - 536 mm. Rezač povrća težak je 21 kilogram. Proizvedeno u Rusiji. Trošak modela u 2020. godini bit će oko 47 000 rubalja.

• stolna vrsta konstrukcije;
• podesiva visina nogu;
• četiri načina rezanja;
• dobra izvedba;
• mala težina;
• Ruska proizvodnja;
• pristupačna cijena.

• nije pronađeno.

Torgmash OM-350 / 220-01 P

Model rezača povrća pogodan je za kulinarsku radionicu trgovačkog poduzeća. Pomoću ovog uređaja možete rezati ili brisati sirovo i kuhano povrće, usitnjavati kupus. Dizajn je opremljen postoljem. Za sanaciju kućište i ladica mogu se brzo ukloniti. Uređaj je predviđen za napon od 220 volti. S postoljem je uređaj dugačak 730 mm, širok 390 mm i visok 1045 mm. Težina - 37 kilograma. Proizvedeno u Rusiji, gradu Permu. Cijena ovih proračunskih strojeva za rezanje povrća je oko 40 000 rubalja.

• model je opremljen postoljem;
• brzo odvojivo tijelo s ladicom;
• relativno mala težina;
• Ruska proizvodnja;
• pristupačan trošak.

• ograničeni opseg.

DGQ-F Foodatlas

Pomoću ovog stroja za rezanje povrća možete samljeti đumbir, kikiriki, razno povrće i druge proizvode. Model je pogodan za trgovačka poduzeća i javno ugostiteljstvo. Glavni materijal za proizvodnju radnih dijelova je nehrđajući čelik. Uređaj je predviđen za napon od 220 volti. Dvije vrste rezanja - krugovi i slamke. Najveća produktivnost je 300 kilograma na sat. Možete odabrati željenu debljinu - od 1 do 4,5 mm. Duljina rezača povrća - 440 mm, širina - 380 mm, visina - 700 mm. Jedinica je teška 42 kilograma. Takve jedinice kineske proizvodnje vrlo su jeftine - oko 30 000 rubalja.

• možete mljeti razne vrste proizvoda;
• visoke performanse;
• podešavanje debljine kriške;
• relativno mala težina;
• pristupačna prosječna cijena.

• dva načina mljevenja;
• Kineska proizvodnja.

Današnja trenutna ocjena industrijske kuhinjske opreme uključuje širok raspon strojeva za rezanje povrća. Možete odabrati gdje ćete kupiti i koja je od industrijskih sjekača povrća najprikladnija, na temelju potreba poduzeća za koje se oprema kupuje. Na mreži možete čitati savjete i kritike, proučavati tehničke karakteristike i opise modela, njihove prednosti i nedostatke. Pažljivo pročitavši sve potrebne podatke, možete izbjeći pogreške pri odabiru. Osim toga, u velikim gradovima moguće je naručiti putem interneta uz brzu dostavu.