Ocjena najboljih oznaka za 2020

Dani korištenja hrane isključivo za prirodne potrebe stvar su prošlosti. Suvremena kulinarska i kulinarska umjetnost uključuje široku paletu tradicionalnih kuhinja iz cijelog svijeta i visoko profesionalno samoizražavanje. Uživanje u okusu postaje svakodnevna ljudska potreba. Nikada prije raznolikost jela donesenih sa svih kontinenata i zemalja nije bila toliko obilna, i što je najvažnije - vješto i kompetentno reproducirana u skladu s "izvornim izvorom". Nacionalne kulinarske tradicije također uključuju poseban pribor za jelo i kuhinjsko posuđe.

Tazhin

Vrsta posuđa, koje se nazivaju i tajin, vrsta je lonca, ali s jednom prepoznatljivom značajkom - visokim poklopcem u obliku konusa. Idemo shvatiti čemu služi i po čemu se razlikuje od tave.

Masivno dno i stranice dizajnirani su za kontinuirano kuhanje u vlastitoj pari koja se skuplja ispod poklopca. Para se kondenzira i teče niz zidove u obliku soka, ponovno ulazeći u proces venenja, na kraju pretvarajući se u umak.

Rodnim mjestom tagine može se smatrati Maroko, a slijede ga Egipat i afričke zemlje. Od davnina su vrući ugljen služili kao ognjište za kuhanje. Nedostatak vodenih resursa utjecao je na pripremu hrane, pa su bile potrebne posude otporne na toplinu i štednju vlage.

Sastojci

Ideja da se glavni proizvod - meso, perad ili riba miješa s povrćem, limunom, začinima i začinskim biljem - dugo vremena omogućuje jelu da duboko upije arome i umiješa se u jedan jedinstveni okusni buket.

Vrijeme za kuhanje

Svestrani tajin čini janjetinu sočnom i mekom kad se dinsta cijeli dan. Jela od ribe i piletine traju nekoliko sati.
Povrće, svježe voće, suho voće i začinsko bilje dodaje se na kraju postupka kuhanja. Vegetarijanski pripravci su brzi i sočni.

Najčešće se tajin priprema:

• riba s povrćem i začinima;
• patka s jabukama, voćem ili povrćem;
• piletina s varijacijama komponenata;
• janjetina s ukrasima od kus-kusa ili povrća.

Pirjanje hrane maksimalno iskorištava vlažnu hranu kako bi se očuvala njena korisna svojstva.

Kako odabrati tajin

U prvoj fazi trebali biste odlučiti o načinu i uvjetima kuhanja.

Materijal

Ovisno o agresivnosti medija za grijanje, biraju se lijevano željezo, keramika ili nehrđajući čelik.

Svestranost inačice od lijevanog željeza određuje učestalost njenog izbora, međutim, za razliku od keramičke verzije, nemoguće je spremiti gotovu posudu u posudu od lijevanog željeza.

Posuđe od lijevanog željeza treba zaštititi od korozije i hrđe, što zahtijeva dodatnu njegu sušenja nakon pranja i podmazivanja unutarnjih zidova uljem.

Veličina i omjer

Visina konusnog poklopca trebala bi biti približno jednaka promjeru osnovne posude.

Kuhari koriste spremnike promjera 50 cm. Za četveročlanu obitelj prikladna je veličina 27-35 cm. Oni su najpopularniji. Za pojedinačne uparene gozbe dovoljno je jela od 20-25 cm.

Troškovi

"Predstavnici" robnih marki koštaju nekoliko desetaka tisuća rubalja, ali kvaliteta takvih jela izvrsna je.

Opcije proračuna ne prelaze 3000 rubalja u cijeni. Važno je da se model ne pokaže dekorativnim, odnosno neprikladnim za kuhanje.

U intervalu između maksimalne i minimalne cijene postoje brojne mogućnosti dobre kvalitete nepoznatih proizvođača ili isporučene u tok oznaka prosječne kvalitete.

Pogreške odabira

Ne uvijek lijepa i svijetla komponenta boje govori o pristojnoj kvaliteti.

Poseban proizvodni postupak zahtijeva određene troškove za tehnološke korake i dobre materijale. U slučaju kupnje tagine, treba se pridržavati kriterija pouzdanosti, što može zahtijevati neznatno povećane troškove. Inače, odabrana opcija može biti samo još jedna tava u kuhinji.

Ocjena najboljih oznaka

Keramički

Emile Henry

Francuska marka svojim kupcima nudi keramičko posuđe koje se ručno izrađuje u Burgundiji već 165 godina. U početku su keramiku izrađivali keramičari u radionici, no postupno su sve veće količine, a kvaliteta je takve proizvode činila popularnima ne samo u Francuskoj, već i u Europi. Trenutno 50 zemalja širom svijeta cijeni i rado kupuje Emile Henryja. Posuđe je izrađeno samo od prirodnih materijala koji ne sadrže nikal, kadmij i olovo.

Volumen Emile Henryja je 2 litre.

Konusni poklopac više puta kondenzira paru iz hrane koja se kuha, a zatim se spušta i upija sadržaj tagina.

• pogodno za profesionalnu kuhinju;
• postoje opcije za 4, 3 i 3,5 litre;
• dostupno u bojama bazalta, bosiljka i nara;
• dopuštena je priprema 5-6 porcija;
• pranje u perilici posuđa;
• ekološki prihvatljiv;
• jela imaju bogat i aromatičan okus;
• dozvoljena je upotreba na štednjaku i u pećnici.

• nije identificiran.

Emile Henry Delight 4 litre

Materijal za izradu modela ove tvrtke bila je inovativna keramika, koja je omogućila da oblik tagina bude lakši.

• pripada klasi pribora za zdravo kuhanje;
• postoje preinake za 2 i 3,3 litre;
• maksimalno očuvanje hranjivih sastojaka korištenih proizvoda;
• prisutnost prirodne neprianjajuće glazure za brzo čišćenje;
• dugo jamstvo - 5 godina;
• ručna izrada;
• keramika najnovijih tehnologija kompatibilna je s raznim vrstama toplinskog grijanja;
• prikladno za kuhanje u mikrovalnoj pećnici;
• brzo se zagrijava i dugo zadržava temperaturu kad se ukloni iz izvora grijanja;
• ne stvaraju se pukotine na visokoj vrućini bez sadržaja;
• lako uočava širok raspon naglih promjena temperature;
• prisutnost svojstava koja se ne lijepe;
• ne upija mirise;
• ne blijedi;
• šibice s metalnim dodacima;
• moderan dizajn omogućuje vam posluživanje uz prekrasan ambijent.

• odsutan.

Tajines Classic Regas

Ručno izrađen za gurmane i kvalitetne sladokusce, ovaj španjolski tajin proizveden je u Španjolskoj.

• materijal za proizvodnju - ekološka prirodna glina;
• trajni premaz caklinom;
• efekt neprianjanja;
• prikladno za peći, halogene, plinske i električne peći, kao i staklenu keramiku;
• možete peći kruh;
• ugodna boja terakote;
• optimalni promjer (28 cm).

• nije otkriven.

Pomi d'Oro

Posuđe kineskog proizvođača ima 1 godinu jamstva.

• niska cijena;
• izrađena od kamena;
• Može se prati u perilici posuđa;
• prikladno za upotrebu u pećnicama i mikrovalnim pećnicama;
• Prekrasan dizajn;
• ekološki prihvatljiva proizvodnja.

• odsutan.

Esprit de cuisine

Zamisao je podružnice renomirane fabrike Appolia koja je započela proizvodnju u tvornici u Bretanji 1930. godine.

• izvrsna kombinacija boja maline i crne boje;
• izvrsna francuska kvaliteta temeljena na tradiciji;
• zapremina 3 litre;
• popularni promjer (32 cm) za 6 porcija;
• izrađena je jedinstvenom metodom razvijenom posebno za keramiku.

• odsutan.

Keramika Gzhel

Keramičko kućište s poklopcem ovog modela izrađeno je prema metodi starih ruskih tehnologija. Danas se koristi ista glina kao i u 14. stoljeću.

• stupanj dvostruke termičke obrade na 1000 i 350 ° C;
• u razmaku između tretmana, proizvodi su impregnirani mlijekom radi ugodne boje i smanjenja poroznosti;
• za upotrebu u ruskim pećnicama, pećnicama i mikrovalnim pećnicama;
• izrađen lončarskim kolom;
• prisutnost rupe u konusu poklopca za ispuštanje pare;
• multifunkcionalnost: može se koristiti kao posuda za salatu ili kao posuda za pečenje;
• promjer 24 cm - prikladan za pripremu nekoliko porcija;
• visina 26 cm;
• prihvatljiva cijena.

• nije moguće prati u perilici posuđa.

Keramika
	Emile Henry	Emile Henry ushićenje	Pomi d'Oro
Promjer, cm
dno	18	33	-
Općenito	27	33.5	28
Količina, litra	2	4
Težina, gram	2600	3630	2376
Visina, cm
bez pokrića	7.5	-	-
s poklopcem	20	23	20.5

Tajini od lijevanog željeza

Ova je vrsta prikladna za upotrebu s plinskim pećima, pećnicama i roštiljem. Lijevano željezo je feromagnetski metal, pa se takvo posuđe može slobodno koristiti na indukcijskim pločama za kuhanje.

Postoje dvije vrste tagina od lijevanog željeza:

1. Gornji i donji dio od lijevanog željeza;
2. Poklopac od lijevanog željeza i keramike.

Le Creuset

Francuska marka datira iz 1925. godine. Ova tvrtka potječe iz gradića Frenois-le-Grand. Proizvodi od kuhinjskog posuđa od lijevanog željeza i keramike imaju svoje obožavatelje po cijelom svijetu.

Le Creuseta kuhari često preferiraju.

Među priznatim liderima u prodaji marki:

• Kolekcionarni kompleti troslojnog nehrđajućeg čelika.
• Keramika.
• Nelepljive vrste tava.
• Posuđe od emajliranog željeza.

Lijevanje

Lijevanje željeza izvodi se pomoću kalupa za pijesak za jednokratnu upotrebu, od kojih je svaki udaljen od sljedeće ćelije 3,5 mm. Nakon što se otjecanje od lijevanog željeza učvrsti, izvorni oblik se uništava, pa je ponavljanje tagina isključeno. Nadalje, odvija se čišćenje i obrada površina posuđa.

Uključuje:

• ½ udio čistog lijevanog željeza.
• 15% je mješavina minerala.
• 35% - ugljični čelik sa željezom.

Glazura

Postupak premazivanja keramičkog poklopca uronjen je u prozirnu kupku s brtvilom za glazuru kako bi se izolirao od tekućina i proizvoda.

Zatim se postupak ponavlja, ali s neprozirnom glazurom.

Toniranje

Pigmentna caklina u boji nanosi se raspršivanjem. Da bi se sloj učvrstio, poklopac se ispaljuje, a zatim brusi.

Le Creuset narančasta 27

Marokanska jela ne samo da meso ili ribu čine sočnim i mekanim, već ih ispunjavaju orijentalnim aromama začina.

• prikladno za sve vrste grijanja, uključujući indukcijsko;
• pogodno za kiseljenje i čuvanje sirove hrane;
• dobra kombinacija lijevanog željeza i keramike;
• posebna trajnost materijala;
• Francuska kvaliteta;
• brzo i ukusno kuhanje.

• moguće su pukotine na caklini s jakim udarcima ili padom.

Gipfel

Njemačka marka s stručnom klasom od 1997. godine na tržište je iznijela posuđe i pribor za jelo u skladu s kvalitetom poznatih njemačkih cehova.

Poznati projekt De Lux predstavio je tržištu seriju izrađenu od vrhunskog petoslojnog nehrđajućeg čelika.

Spremnici od lijevanog željeza s keramičkim poklopcima - savršena kombinacija za sočno pečenje i dinstanje.

• univerzalni promjer (30 cm);
• možete odabrati crvenu, crnu, crno-bijelu ili kombinirane boje;
• na keramičkom poklopcu postoje modeli s drevnim egipatskim simbolima - izgleda vrlo impresivno;
• nenadmašna njemačka kvaliteta;
• najbolji omjer cijene i kvalitete.

• nije otkriven.

Staub

Francuska marka pripada vodećim proizvođačima kuhinjskog posuđa od keramike i lijevanog željeza.

Laboratorijska istraživanja omogućila su promjenu sastava metala.

Verzija od lijevanog željeza promjera 28 cm izrađena je u krem ​​i crnoj boji.

• kvaliteta i stil;
• nova tehnologija i sastav caklinske prevlake;
• pogodan za sve vrste grijaćih površina;
• prihvatljiva cijena;
• ukupni volumen - 3,5 litara.

• odsutan.

Vrste lijevanog željeza
	Le Creuset narančasta 27	Gipfel amey
Promjer, cm:
dno	18	-
Općenito	27	30
Količina, litra	2
Težina, gram	4000	5700
Visina, cm:
bez pokrića	7	-
s keramičkim poklopcem	21.1	27

Oznake od nehrđajućeg čelika

Scanpan

To je premium danski globalni brand. Proizvodi tvrtke odlikuju se dugim vijekom trajanja i izvrsnim dizajnom.

Fotografija prikazuje kombiniranu verziju izrađenu od nehrđajućeg čelika i keramike:

• trajnost i visoka kvaliteta;
• jedinstveni premaz koji štiti od kemikalija;
• najnovije proizvodne tehnologije;
• ekskluzivni neljepljivi premaz;
• izrađena od legure nehrđajućeg čelika s aluminijom i magnetskim nehrđajućim čelikom;
• ostakljeni keramički poklopac u obliku konusa;
• prikladno za upotrebu u pećnicama;
• može se kuhati na indukcijskim štednjacima;
• zapanjujući dizajn;
• visoka funkcionalnost;
• pranje u perilici posuđa;
• poseban dizajn ruba bez gubitka vode tijekom izlijevanja;
• podnosi zagrijavanje do 260 ° S.

• nije identificiran.

VETTA

Ovo je dobro posuđe proračunske klase kineskog proizvođača.

• prikladan za upotrebu;
• promatra se tehnologija kondenzacije pare u konusu;
• prikladno za prženje i naknadno pirjanje;
• prženje bez ulja na vodi i pari;
• izvrstan ukus gotovih jela.

• korisnici prijavljuju nedovoljnu debljinu dna.

Ne hrđajući Čelik
	Scanpan	VETTA
Promjer, cm:
dno	26.3	20
Općenito	32	26
Količina, litra
Težina, gram	4980
Visina, cm:
bez pokrića	-	-
s keramičkim poklopcem	24
Dno, debljina, mm	6.4	52

Berlinger haus

Ova poznata mađarska marka, koja je osvojila Europu i cijeli svijet, sada samouvjereno širi svoju prodaju u Rusiji.

Tajine je izrađen pomoću najnovije tehnologije od visokokvalitetnih materijala.

• proizvodi marke pozicionirani su za ljude koji vode zdrav životni stil;
• kombinacija visoke kvalitete s izvrsnim dizajnom;
• ekološka prihvatljivost materijala;
• sigurnost u uporabi;
• izrađen od lijevanog aluminija;
• emajlirani premaz;
• keramički poklopac;
• pristupačna cijena;
• boja akvamarina.

• nije identificiran.

Zaključak

Tajine je također naziv marokanskog jela koje se pravi od ribe, mesa, peradi ili morskih plodova.

U procesu kuhanja povrće i začini nužno se dodaju u tagin. Nakon masovnih putovanja u arapske zemlje pojavili su se mnogi ljubitelji ovog jednostavnog i aromatičnog nacionalnog jela. Ne postoji jedinstveni recept, jer je prava kulinarska umjetnost kreativni impuls, njuh, ukus i talent. Svaka obitelj može stvoriti svoj vlastiti jedinstveni autorski recept, jer sam oblik tagina govori o tajnovitosti, dugovječnosti i sofisticiranosti.