Ocjena najboljih grijanih vitrina za 2020. godinu

Posjetitelji imaju velike zahtjeve za kafićima i restoranima, ugostiteljskim objektima i trgovinama. I, dolazeći u takve ustanove, očekuju kupnju peciva, mirisnih peciva, gotovih večera i drugih proizvoda svježih i apetitnih. Posebna oprema dolazi u pomoć poduzećima. U ovom ćemo članku govoriti o najboljim termalnim vitrinama, njihovim vrstama i funkcijama.

Vrste opreme ovisno o klimi

Takva je oprema našla široku primjenu u kuhanju i trgovini. Kad se čuvaju u izložbenim komorama, slatkiši, gotova jela, pizza i kruh ostaju dugo vrući i apetitni.

Grijana vitrina ne samo da vam omogućuje očuvanje izvornog i apetitnog izgleda proizvoda, već vam omogućuje i da ih povoljno predstavite kupcima, privlačeći sve više kupaca i stalnih kupaca.

Zahvaljujući ovoj opremi, pekarski proizvodi, peciva i kolači ne gube svoj izgled i aromu. Imaju široko područje ostakljenja, što omogućuje prikazivanje proizvoda na atraktivan i profitabilan način, ističući njegove značajke, koristeći dodatnu rasvjetu.

Postoje dizajni:

• sa suhom klimom;
• s vlažnom klimom.

Prva je opcija slična konvencionalnim pećnicama i namijenjena je grijanju proizvoda s dugim vijekom trajanja.

Druga se opcija razlikuje po tome što se hrana u njima brzo zagrijava, a razina vlažnosti i temperaturni režim održavaju se dugo. Ova ponuđena oprema uglavnom se koristi za pečenje peciva, kao i za meso i mesne prerađevine.

Pri odabiru opreme za kafić ili javni ugostiteljski objekt morate znati potrebe ustanove i potražnju potrošača.

Načelo rada

Ova je oprema jednostavna i prikladna; uz pravilno poštivanje radnih pravila, trajat će dugo bez ikakvih prigovora. Za održavanje temperature unutar komore koristite:

• infracrvene svjetiljke;
• toplinski stolovi;
• konvekcija.

Temperatura unutar komore podešava se u rasponu od +30 do 90 stupnjeva. Zahvaljujući regulatoru temperature (termostatu), njime se može upravljati i održavati.

Njihove vrste

Po vrsti i značajkama dizajna, oni su dvije vrste:

• zatvoreno;
• otvorena.

U jedinicama prve vrste kupci nemaju pristup proizvodima; samo prodavatelj može poslužiti odabrano jelo ili proizvod.

Pros:

• širok raspon opreme u veličini;
• ekonomična potrošnja električne energije;
• Možete spremiti robu u rasutom stanju, obroke u obrocima, bez pakiranja.

Minus:

• nedostatak mogućnosti korištenja uređaja u samoposlužnim područjima.

Otvoreni modeli opreme moderniji su, prikladni za trgovinu razmještenom hranom u pakiranju, na primjer, pita, toplih salata, mesnih proizvoda.

Gotovi obroci i hrana unutar komore mogu dugo ostati topli, a ponekad i prilično vrući.

Pros:

• pogodan za ugradnju u samoposlužne prostore.

Minusi:

• ograničeni izbor dizajna;
• velika potrošnja električne energije.

Značajke dizajna

Za proizvodnju takve opreme koristi se:

• visokokvalitetni prehrambeni čelik s nehrđajućim i antikorozivnim svojstvima;
• trajna plastika;
• staklo otporno na toplinu.

Razlikuju se dimenzije:

• radna površina (jedna ili dvije razine);
• višeslojna;
• modularne vitrine;

Prva je opcija instalirana na stolu ili šanku. Veće vitrine prikladne su za ugradnju u prostore s velikim površinama i stalnim protokom kupaca.

Treća opcija ima vodoravne police koje su čvrsto učvršćene, takvi se ormari mogu otvoriti s obje strane, a kućište je izrađeno od nehrđajućeg čelika ili stakla otpornog na toplinu.

Često postoje modeli grijanih vitrina, ostakljenih sa svih strana, ovo je prikladno za kupce, proizvod se može gledati sa svih strana. Mogu biti opremljeni fiksnim policama ili rotirajućim konstrukcijama.

Grijane vitrine podijeljene su u vrste:

• vodoravno;
• vertikalni modeli.

Modeli prve vrste su klasični, dizajn ima ravno ili kupolasto ostakljenje. Prednosti takvih modela su u dovoljnom kapacitetu, a minus je njihova velika veličina.

Modeli vitrina drugog tipa razlikuju se po malim policama, što se nadoknađuje njihovim brojem. Prednosti modela su kompaktnost, a nedostatak je mali kapacitet kamere.

Vrste polica

Police u grijanim vitrinama izrađene su od rešetki od nehrđajućeg čelika, vlaga i kondenzat se ne skupljaju na takvim konstrukcijama, isključena je prijetnja njihovog ulaska u posuđe.

Oblici polica su:

• pravokutan;
• krug.

Pravokutne police pričvršćene su pomoću šina, a okrugle police na rotirajuću policu.

Princip grijanja u vrućim vitrinama

Bez obzira na vrstu opreme, temperatura unutar komore postiže se uz pomoć grijaćih elemenata, pri kupnji termo vitrine svakako morate obratiti pažnju na njih.

Sposobnost regulacije vlažnosti u vitrinama važna je i potrebna funkcija zahvaljujući kojoj se konditorski i pekarski proizvodi ne isušuju i ne ustajale. Grijani vitrine opremljene ovom funkcijom znatno brže dobivaju potrebnu temperaturu za zagrijavanje hrane unutar komore.

savjeti i trikovi

Prilikom odlučivanja o kupnji takve potrebne komercijalne opreme, važno je obratiti pažnju na sljedeće kriterije:

• tehničke karakteristike (vrsta klime, podržani temperaturni režimi, snaga, vrste upravljanja, osvjetljenje kamere i drugi važni elementi i dodatne komponente);
• materijali od kojih je izrađeno tijelo strukture i glavni elementi, bolje je dati prednost - nehrđajući čelik visoke čvrstoće ili staklo otporno na toplinu);
• princip otvaranja;
• ako je potrebno istovremeno stavljati razne proizvode (dimljeno meso i druge aromatične delicije) - prednost treba dati nekoliko kompaktnih modela, umjesto zaustavljanja na jednom velikom;
• nije preporučljivo odabrati jedinice s plastičnim kućištem, čeličnim ili aluminijskim;
• dajte prednost jednostavnim modelima, u kojima nema teško dostupnih mjesta i uglova, briga o takvoj opremi je jednostavna, lako je održavati komercijalnu opremu čistom;
• oblik i veličina opreme ovise o tome gdje će se nalaziti i o veličini površine sobe;
• kupujući maloprodajnu opremu, morate izračunati propusni sustav prodajnog mjesta
• prilikom rukovanja opremom mora se pažljivo održavati uz upotrebu posebnih neagresivnih deterdženata.

Važno! Svaki detalj, sitnica, strukturni element važan je za očuvanje svježine proizvoda i jela, njihovog apetitnog izgleda i izvorne arome.

Grijane vitrine razlikuju se ne samo po tehničkim karakteristikama, već i po namjeni.

Razlikujte za pohranu i prikaz:

• Piletina na žaru;
• pizza;
• pečenje;
• kokice.

Razlikuju se u prisutnosti:

• palete;
• pljunuti;
• dodatne rešetke.

Kako odabrati proizvođača

Pri odabiru komercijalne opreme kupci obraćaju pažnju ne samo na tehničke i dizajnerske značajke, već i na proizvođača.

Prema principu rada za različite proizvođače i marke, takva se oprema praktički ne razlikuje, ali ipak postoje neke značajke.

Na primjer, azijski su proizvođači više specijalizirani za proizvodnju višeslojnih vitrina, češće koriste staklo, a ne plastiku. Među čelnicima su tvrtke iz Kine, Tajvana, Južne Koreje. Poznati brendovi: Convito (Kina), STARFOOD (Tajvan), KOCATEQ (Južna Koreja).

Izlozi europskih proizvođača izdržljivi su i ekonomični, ali po cijeni koja je puno skuplja od azijskih. Među vodećima su ROLLER GRILL (Francuska), BARTSCHER (Njemačka), APACH (Italija), LINCAT (Velika Britanija) i VORTMAX (Srbija).

Ruski proizvođači pokušavaju držati korak i ostati konkurentni na tržištu za ovu skupinu robe. Što se tiče cjenovne politike, uređaji ruskih tvrtki pristupačniji su od stranih, što se tiče kvalitete ne zaostaju, štoviše, visokokvalitetno servisno održavanje opreme uvijek je dostupno. Popularne su sljedeće domaće marke: GRILL MASTER, ATESY (SAKURA-TERM), KAYMAN.

S kojim se kvarovima možete suočiti

Kvar	Uzrok	Eliminacija
Grijaći element ne radi	Loš kontakt između grijača i napajanja.	Provjerite priključak grijaćeg elementa.
Pretjerano visoka temperatura	Termostat je pokvaren.	Zamijenite termostat.
Izložbi treba puno vremena da postigne zadanu temperaturu.	Prenizak mrežni napon.	Upotrijebite stabilniji izvor napajanja ili upotrijebite regulatore napona / transformatore.
Indikator je isključen	Loš kontakt indikatora s napajanjem.	Provjerite vezu indikatora.
Osvjetljenje ne radi	Loš kontakt svjetiljke s napajanjem.	Provjerite kontakt.
Propuštanje struje kroz kožu	Utičnica nije uzemljena.	Napravite vezu uzemljenja.

Najbolji modeli grijanih vitrina

EKSI HW-13

Jedinica s panoramskim pogledom omogućuje vam zagrijavanje hrane i uspješno prikazivanje. Pogodno za pekare, trgovinu i ugostiteljske objekte. Termalna vitrina održava temperaturni režim, proizvodi unutar komore imaju atraktivan izgled i aromu, dugo ostaju svježi i ne gube mekoću. Ova posebna vrsta vitrine prikladna je za izlaganje i čuvanje pizze.

Zemlja - Kina.

Cijena - 8590 rubalja.

Tehnički podaci

Tehnički podaci	Opis
Montaža	stolna ploča
Režim temperature	od 30 do 90 stupnjeva
napon	220V
Vlast	0.85
Visina dubine visine	350 mm * 425 mm * 500 mm
Težina	18,5 kg
Zemlja proizvođača	Kina

• više razina;
• kompaktni;
• vrsta radne površine;
• mala težina;
• pristupačna cijena;
• tijelo od nehrđajućeg čelika;
• udobne rešetke.

• niska kvaliteta.

EKSI HW-2P

Izlog - panoramski, na tri razine, površinski - čvrst s dva gastronorm spremnika.

Zemlja porijekla - Kina.

Cijena - 8940 rubalja.

Tehnički podaci

Tehnički podaci	Opis
Montaža	stolna ploča
Režim temperature	od 30 do 90 stupnjeva
napon	220V
Vlast	1,2 kW
Visina dubine visine	660 mm * 500 mm * 620 mm
Težina	27.22
Zemlja proizvođača	Kina

• kompaktan i zanimljiv dizajn;
• veliko panoramsko staklo;
• prisutnost kombiniranih polica;
• vitrina univerzalnog tipa;
• pristupačna cijena;
• mala težina.

• niska kvaliteta.

Kocateq DH1P

Oprema je izrađena od visokokvalitetnog nehrđajućeg čelika.

Jedinica je opremljena s tri nagnute police, koje su također izrađene od čelika.Panoramsko staklo - zakrivljeno, izrađeno od stakla otpornog na toplinu.

Zemlja podrijetla: Južna Koreja.

Cijena - 21099 rubalja.

Tehnički podaci

Tehnički podaci	Opis
Montaža	stolna ploča
Režim temperature	od 30 do 70 stupnjeva
napon	220V
Vlast	0.85
Montaža	nije obavezno
Težina	27.22
Zemlja proizvođača	Južna Korea

• omjer cijene i kvalitete;
• vrsta izloga - radna površina;
• kompaktnost;
• prisutnost pozadinskih osvjetljenja;
• indikator temperature;
• jedinica je opremljena ukrasnim osvijetljenim umetkom s toboganima za hranu;
• postoji poseban spremnik s vodom za održavanje razine vlažnosti;
• velika vrata su postavljena sa strane servisnog osoblja;
• postoji termostat.

• vruća vitrina se ne otvara s obje strane, što ne dopušta njezinu instalaciju za samoposluživanje kupaca.

Kocateq RTR85D

Oprema ima dvije razine i prikladna je za dvosmjerni pristup. Ovaj model ima posebne kante za cijene na svakoj polici vitrine. Izložbeno tijelo izrađeno je od visokokvalitetnog čelika i kombinirano s kaljenim organskim staklom.

Država - Južna Koreja.

Cijena - 57890 rubalja.

Tehnički podaci

Tehnički podaci	Opis
Montaža	stolna ploča
Režim temperature	od 30 do 90 stupnjeva
napon	220V
Vlast	1,1 K W
Montaža	nije obavezno
Težina	44
Zemlja proizvođača	Južna Korea

• stolna vitrina;
• kombinirano čelično tijelo i kaljeno staklo;
• možete uključiti pozadinsko osvjetljenje za svaku policu zasebno;
• instaliran je termostat za regulaciju temperaturnog područja;
• vodiči možete prilagoditi prikladno mjesto proizvoda i posuđa;
• konstrukcija je opremljena gumenim nogama.

• ne.

Kocateq RTR108L

Tijelo konstrukcije izrađeno je od nehrđajućeg čelika, police su rotirajuće, stranice su izrađene od kaljenog stakla, s ukrasnim elementima.

Zemlja podrijetla - Južna Koreja.

Cijena - 42 420 rubalja.

Tehnički podaci

Tehnički podaci	Opis
Montaža	stolna ploča
Režim temperature	od 30 do 90 stupnjeva
napon	220V
Vlast	1,1 K W
Montaža	nije obavezno
Težina	36
Zemlja proizvođača	Južna Korea

• dobar kapacitet;
• police se okreću;
• čelično tijelo;
• postoji LED pozadinsko osvjetljenje;
• u kompletu s tri rešetke izrađene od kromiranog čelika;
• police se mogu podešavati po visini;
• opremljena plastičnim nogama;
• tu je kupka za vodu;
• prisutnost analognog termostata;
• postoji termometar.

• visoka cijena;
• pristup samo prodavatelj.

Kocateq DH110EW

Oprema je pogodna za čuvanje podgrijanih, prženih pečenih proizvoda u otvorenom pakiranju. Tijelo je izrađeno od visokokvalitetnog čelika, dvostrani pristup, staklena vrata, prikladan pristup.

Zemlja podrijetla - Južna Koreja.

Cijena - 104.700 rubalja.

Tehnički podaci

Tehnički podaci	Opis
Montaža	stolna ploča
Režim temperature	od 30 do 110 stupnjeva
napon	220V
Vlast	2019-06-03 00:00:00
Montaža	Da
Težina	36
Broj polica	2
Dubina, širina, visina, cm	78*110*84
napon	380/3/50
Zemlja proizvođača	Južna Korea
Jamčiti	1 godina

• visoka kvaliteta;
• pladanj izrađen od toplinski provodne aluminijske legure;
• veliki kapacitet;
• na krajnjim dijelovima nalaze se cijevni metalni držači kliješta;
• postoji pozadinsko osvjetljenje;
• pokazatelj niskog vodostaja;
• postoji funkcija automatske potpore razine vode;
• može se spojiti na vodoopskrbni i kanalizacijski sustav;
• kvarcni grijaći elementi;
• odvojeni termostati;
• termometar;
• razine su opremljene neovisnim osiguračima.

• visoka cijena.

Hatco GRHDH-2PD

Ova je tehnika savršena za predstavljanje i zagrijavanje pizza i pita, gotovih jela i kokica. Namijenjen je mjestima javnog ugostiteljstva i trgovine.

Zemlja porijekla SAD.

Cijena - 161 600 rubalja.

Tehnički podaci

Tehnički podaci	Opis
Montaža	stolna ploča
Režim temperature	od 38 do 93 stupnja
napon	220V
Montaža	Da
Težina	66 kg
Broj polica	2
Visina nogu	110 cm
Volumen spremnika za vodu	3 l
Duljina kabela	1830 mm
Udaljenost između polica	220 mm
Zemlja proizvođača	SAD

• visoka kvaliteta komercijalne opreme;
• krom vodilice;
• klizna vrata bez valjaka;
• unutarnje jako osvjetljenje;
• instalirao šest žarulja sa žarnom niti;
• čelično kućište od nehrđajućeg čelika;
• bočne ploče od kaljenog stakla;
• prisutnost gornjeg infracrvenog grijača;
• aktivna je funkcija ovlaživanja;
• ugrađeni regulator temperature;
• prisutnost nogu.

• visoka cijena.

Valjkasti roštilj VHC 1000

Dobar izbor za predstavljanje i zagrijavanje peciva i gotovih jela, grickalica i pizza. Bit će prava odluka pri odabiru komercijalne opreme za ugostiteljstvo i trgovinu.

Zemlja podrijetla - Francuska.

Cijena - 91 000 rubalja.

Tehnički podaci

Tehnički podaci	Opis
Montaža	stolna ploča
Režim temperature	od 20 do 95 stupnjeva
napon	220V
Termostat	Da
Montaža	Da
Težina	53
Broj polica	3
Pozadinsko osvjetljenje	Da
Dimenzije	960*535*280
Zemlja proizvođača	Francuska

• opremljen impulsnim sustavom konvekcije;
• nalazi se srednja polica;
• prisutnost termostata;
• LED funkcije pozadinskog osvjetljenja;
• uključuje tri spremnika za gastronorm;
• visoka kvaliteta;
• prostran;
• metalno tijelo izrađeno od nehrđajućeg čelika;
• dobra vidljivost proizvoda.

• ne.

Koreco DH450

Tijelo opreme izrađeno je od visokokvalitetnog nehrđajućeg čelika koji ne šteti hrani i ljudskom zdravlju. Bočni dijelovi konstrukcije prekriveni su staklom, sprijeda je zakrivljeno staklo, vrata su kliznog tipa, imaju dvostruku staklenu jedinicu. Izlog omogućuje ne samo dobro prikazivanje proizvoda, već i održavanje svježih i aromatičnih dugo vremena.

Zemlja podrijetla - Južna Koreja.

Cijena - 67.730 rubalja.

Tehnički podaci

Montaža	stolna ploča
Volumen	118 l
Režim temperature	od 40 do 85 ° C
napon	220 V
Vlast	0,64kw
Širina	1500 mm
Dubina	470 mm
Visina	670 mm
Zemlja proizvođača	Južna Korea

• pristupačna cijena - pristojna kvaliteta;
• oprema ima ugrađeni termometar;
• kondenzacija se ne nakuplja na policama;
• postoji svijetlo pozadinsko osvjetljenje;
• dizajn vitrine dizajniran je tako da na staklu nema kondenzacije;
• podesiva polica u sredini.

• ne.

ROLL ROLL VHC 1000

Pouzdana oprema za kafiće i restorane, mjesta javne prehrane i trgovine. Prikladno je čuvati i prezentirati posuđe, vitrina je kompaktna i pokretna, lagana i jednostavna za upotrebu.

Zemlja podrijetla - Francuska.

Cijena - 89 900 rubalja.

Tehnički podaci:

Snaga: 2,4 kW.
Vanjske dimenzije: 1000 x 720 x 475 mm.
Unutarnje dimenzije: 960 x 535 x 280 mm.
Težina: 45 kg.
Napon: 230 V.
Kapacitet: 3 GN 1/1.
Kapacitet: 110 l.

• mala veličina;
• Europska kvaliteta;
• prisutnost dodatne police izrađene od kaljenog stakla;
• postoji LED rasvjeta;
• indikator temperature;
• prisutnost kotača.

• ne.

Zaključak

Vlasnicima kafića i restorana, prodajnih mjesta i ugostiteljskih mjesta važno je ne samo da mogu pripremiti ukusna, ukusna jela, već i da sačuvaju njihovu svježinu, aromu i apetit prije posluživanja posjetiteljima i kupcima. Izbor takve opreme kao što su grijane vitrine ozbiljan je događaj, potrebno je uzeti u obzir mnoge važne kriterije, kako bi se razumjele značajke i tehničke karakteristike. Asortiman je širok i raznolik, a s početnim znanjem i informacijama izbor opreme bit će brz i točan. A kvaliteta usluge kupcima je na visokoj razini!